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Rezepte
Penne mit Tomate-Mozzarella Sauce
2 Portionen | ca. 15 min
Zutaten
- 200g Vollkornnudeln
- 400g Cocktailtomaten
- 100g Schinkenwürfel (optional)
- 1 Zwiebel
- 120g Mozzarella
- Etwas passierte Tomate (optional)
- Etwas Rucola
- Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Oregano)
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinken- und Zwiebelwürfel kurz anschwitzen.
- Tomaten halbieren und mit anbraten. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und ca. 5 min köcheln lassen. Optional etwas passierte Tomaten hinzugeben.
- Mozzarella in Würfel schneiden und mit den Nudeln in die Pfanne geben.
- Rucola auf den anderen Zutaten verteilen und servieren.